FILOSOFIA

 

In ogni mio piatto c’è il ricordo vivo di un piccolo orto in campagna, dove nonna Giulia coltivava le verdure sotto l’albero del nespolo.

E poi la cucina, dove si diffondevano i profumi che invadevano tutta la casa e dove ogni mio giorno d’estate era un festoso pranzo della domenica.

Per amore sono partita da quei ricordi ancestrali, con il desiderio e l’impegno di preservare i sapori ed i colori del cibo che nutre l’anima e che conforta.

Con cura mi dedico alla ricerca dell’equilibrio tra tendenza e tradizione.

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La mia grande passione trasforma il mio creare in un tempo dove tutto si ferma e riesco a volare alto e sognare. Sono curiosa e ho osservato, annusato e assaggiato i piatti che non fanno parte della nostra cultura ma che mi affascinano e catturano.

Ho fatto mio il mondo delle erbe, delle spezie, che emanano freschezza e calore nello stesso tempo.

Mi sono costruita, in questi anni, un piccolo baule di esperienza e studio e adesso ho l’opportunità di poterlo condividere con gli allievi nella mia scuola di cucina.

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L’amore è una costante fondamentale in quello che faccio, la sensibilità e la delicatezza che provengono da quello che è stato sono un valore aggiunto per i miei piatti, pieni di colore ma essenziali e puliti.

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Ogni volta è un ritorno in quell’orto, bambina,

ogni volta è un viaggio oltre lo spazio ed il tempo,

ogni volta è un rincorrersi di meraviglie,

ogni volta è assaporare emozioni antiche e pur sempre nuove,

ogni volta è la magia di un vissuto che continua ad essere e splendere,

ogni volta è la consapevolezza di aver fatto le scelte giuste

che rende sempre più forte e fiera la donna che sono.